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	> Rochers > Barres de chocolat > Les produits non chocolat > Bouchées exotiques > Chocolat pur fève de cacao > Chocolat aux fruits secs > Le Noir aux fruits > Assortiments de chocolats noirs > La Route des Epices > Spécialités régionales > Préparations maison > Matières premières > Tablettes de chocolat noir > Les saisonniers


	> alcool > assortiment fruits secs > cacao > café > épices > épices du pain d'épices > exotique > fruits régions > fruits secs > huiles essentielles > spécialités maisons


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Catalogue

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Rochers

Le chocolat sous sa forme la plus gourmande.
Ces gros rochers à l'ancienne, fondants et gouleyants, envahissent délicieusement votre palais.

Rocher orange amère	à l'unité prix/kg: 60.00	chocolat 50%, oranges douces 22%, sucre 21%, orange amère 7%	50 g	3.00 €	qte :
Rocher framboise	à l'unité prix/kg: 60.00	chocolat 50%, framboise 31%, sucre 19%	50 g	3.00 €	qte :
Rocher groseille	à l'unité prix/kg: 60.00	chocolat 50%, groseilles 31%, sucre 19%	50 g	3.00 €	qte :

Barres de chocolat

Faciles à emporter et à consommer, c'est la présentation idéale pour une consommation "en-cas", tout en restant un produit équilibré.

Barre pâte d'amande	à l'unité prix/kg: 75.00	Amandes : 41%, sucre : 41%, chocolat : 18%	40 g	3.00 €	qte :
Barre pâte de noix	à l'unité prix/kg: 75.00	Noix :41%, Sucre : 41%, chocolat : 18%	40 g	3.00 €	qte :
Barre Pâte d'amande au thé vert Matcha	à l'unité prix/kg: 75.00	Amandes : 39.5%, sucre :39.5%, chocolat : 19.5%, thé vert Matcha : 1.5%	40 g	3.00 €	qte :

Les produits non chocolat

Tout en restant dans la gamme des compétences de Façon Chocolat(turbinage à l'ancienne, torréfaction), ces produits sont hors gamme chocolatée, mais accompagnent tellement bien le chocolat! Pensez-y en complément de vos achats de chocolat...

Pralines Noisette (sans chocolat)	sachet prix/kg: 25.00	noisettes 64%, sucre 34%	200 g	5.00 €	qte :
Café torréfié maison 100% Arabica PEROU	sachet prix/kg: 18.00		250 g	4.50 €	qte :
Café torréfié maison 100% Arabica GUATEMALA	sachet prix/kg: 18.00		250 g	4.50 €	qte :
Café torréfié maison 100% Arabica MOKA	sachet prix/kg: 20.00		250 g	5.00 €	qte :
Café torréfié maison 100% Arabica MEXIQUE	sachet prix/kg: 16.00		250 g	4.00 €	qte :
Pralines Amande (sans chocolat)	sachet prix/kg: 25.00	amandes 64%, sucre 34%	200 g	5.00 €	qte :

Bouchées exotiques

Des procédés maison exhalent les meilleurs arômes. Le trempage des bouchées dans le chocolat se fait à la main

Bouchées de chocolat au gingembre confit	sachet prix/kg: 68.00	chocolat 60%, gingembre confit 40%	150 g	10.20 €	qte :
Bouchées de chocolat à la banane	sachet prix/kg: 68.00	chocolat 60%, banane séchée 40%	150 g	10.20 €	qte :
Coffret 4 Agrumes	Coffret fibre acacia prix/kg: 75.00	bouchées de chocolat noir à la pulpe d'orange (25%), aux grains d'orange confite(25%), au citron confit (25%) et orangettes (25%)	200 g	15.00 €	qte :
Orangettes	Coffret fibre acacia prix/kg: 80.00	écorces d'orange confite 57%, chocolat 43%	150 g	12.00 €	qte :
Bouchée au citron confit	sachet prix/kg: 68.00	Ecorce de citron confit 64%, chocolat 36%, huile essentielle de citron	150 g	10.20 €	qte :

Chocolat pur fève de cacao

Le chocolat pur fève : nous aimons dire que nos chocolats sont rustiques, c'est-à-dire sans aucun additif et respectueux des plus nobles fèves de cacao, presque 100% criollo (le cépage le plus noble).

Cacao 100%	sachet prix/kg: 68.00	pure pâte de cacao sans sucre	150 g	10.20 €	qte :
Cacao 87% - pour le café	sachet prix/kg: 68.00	cacao 87%, sucre 13%	150 g	10.20 €	qte :
Cacao 77% - palais noirs	sachet prix/kg: 68.00	cacao 77%, sucre 23%	150 g	10.20 €	qte :
Cacao 67% - palais noir	sachet prix/kg: 68.00	cacao 67%, sucre 33%	150 g	10.20 €	qte :
Petite boîte Noir 77%	Petite boîte en fibre d'acacia prix/kg: 77.78	cacao 77%, sucre 23%	45 g	3.50 €	qte :
Petite boîte Noir 67%	Petite boîte en fibre d'acacia prix/kg: 77.78	cacao 67%, sucre 33%	45 g	3.50 €	qte :
Coffret Assortiment 4 noirs	Petite boîte en fibre d'acacia prix/kg: 75.00		160 g	12.00 €	qte :

Chocolat aux fruits secs

Pâtes faites maison. Le vrai praliné de noisette à l'ancienne c'est : - une torréfaction à cœur en turbine de cuivre - une addition de sucre roux qui caramélise autour de la noisette - un broyage grossier pour garder le grain qui craque sous la dent, le praliné ensuite trempé dans le chocolat, manuellement à la fourchette.

Mendiants	sachet prix/kg: 68.00	chocolat 70%, amande 9%, noisette 9%, raisin sec 12%	150 g	10.20 €	qte :
Praliné de noisette	sachet prix/kg: 68.00	chocolat 45%, noisettes 35%, sucre 20%	150 g	10.20 €	qte :
Pâte d'amande	sachet prix/kg: 68.00	amandes 40%, sirop de sucre cuit 40%, chocolat 20%	150 g	10.20 €	qte :
Pâte de noix	sachet prix/kg: 68.00	noix 40%, sirop de sucre cuit 40%, chocolat 20%	150 g	10.20 €	qte :
Amandes grillées chocolatées et cacaotées	coffret bois prix/kg: 56.00	amande : 46%, chocolat : 50%, cacao poudre : 4%	250 g	14.00 €	qte :
Petite boîte Praliné noisette	Petite boîte en fibre d'acacia prix/kg: 77.78	chocolat 45%, noisettes 35%, sucre 20%	45 g	3.50 €	qte :
Petite boîte Pâte d'amande	Petite boîte en fibre d'acacia prix/kg: 77.78	amandes 40%, sirop de sucre cuit 40%, chocolat 20%	45 g	3.50 €	qte :
Crayon de Praliné	à l'unité prix/kg: 68.18	chocolat 55%, noisettes 29%, sucre 16%	22 g	1.50 €	qte :
Boîte de 5 crayons de praliné noisette	Boîte de crayons prix/kg: 68.18	Chocolat : 55%, Noisettes : 29%, Sucre : 16%	110 g	7.50 €	qte :
Amandes grillées au chocolat noir	sachet prix/kg: 58.33		120 g	7.00 €	qte :

Le Noir aux fruits

Nous recherchons pour vous les meilleurs origines de fruits. * Oranges amères de Valencia (Espagne) * Fruits rouges cultivés pour nous en BIO sur les hauts plateaux de l'Ardèche, par Olivier Keller, cueillis à maturité, épépinés et centrifugés en coulis immédiatement par nous, enfin conditionnés chez nous. Quand il n'y en a plus, nous vous faisons attendre la saison prochaine !

Noir aux fruits – groseille	sachet prix/kg: 68.00	chocolat 50%, groseilles 31%, sucre 19%	150 g	10.20 €	qte :
Noir aux fruits – framboise	sachet prix/kg: 68.00	chocolat 50%, framboise 31%, sucre 19%	150 g	10.20 €	qte :
Noir aux fruits – orange amère	sachet prix/kg: 68.00	chocolat 50%, orange douce 22%, sucre 21%, orange amère 7%	150 g	10.20 €	qte :
Noir aux fruits – mûre	sachet prix/kg: 68.00	chocolat 50%, mûres 31%, sucre 19%	150 g	10.20 €	qte :
Grains de chocolat à l'écorce d'orange	coffret bois prix/kg: 48.00	Ecorce d'orange confite 47%, Chocolat 37%, Sucre 16%	250 g	12.00 €	qte :
Petite boîte Framboise	Petite boîte en fibre d'acacia prix/kg: 77.78	chocolat 50%, framboise 31%, sucre 19%	45 g	3.50 €	qte :
Petite boîte Orange amère	Petite boîte en fibre d'acacia prix/kg: 77.78	chocolat 50%, orange douce 22%, sucre 21%, orange amère 7%	45 g	3.50 €	qte :
Grains d'écorce d'orange confite enrobée de chocolat noir	sachet prix/kg: 58.33	Ecorce d'orange confite 47%, chocolat 37%, sucre 16%	120 g	7.00 €	qte :
Noir au cassis	sachet prix/kg: 68.00	chocolat 42%, cassis 36%, sucre 22%	150 g	10.20 €	qte :
Coffret 4 fruits rouges	Coffret fibre acacia prix/kg: 75.00	bouchées de chocolat noir à la pâte de framboise (25%), la pâte de groseille (25%), la pâte de mûre (25%), la pâte de cassis (25%)	200 g	15.00 €	qte :

Assortiments de chocolats noirs

Un assortiment de différentes bouchées au chocolat et aux fruits secs pour contenter tous les goûts.

Assortiment de bonbons de chocolats aux fruits secs (pâte d'amande, de noix, praliné noisette, mendiant)	Coffret fibre acacia prix/kg: 70.00		150 g	10.50 €	qte :
Assortiment de bonbons de chocolat aux fruits (framboise, groseille, mûre, orange)	Coffret fibre acacia prix/kg: 70.00		150 g	10.50 €	qte :
Assortiment complet - Coffret 350 g	coffret bois prix/kg: 68.57	Bouchées de chocolat noir 67% cacao à la pâte d'amande, à la pâte de noix, aux fruits secs entiers, au praliné noisette, à la pâte de framboise, de groseille, de mûre et d'orange amère, palet noir 77% cacao.	350 g	24.00 €	qte :
Assortiment complet - coffret 650 g	coffret bois prix/kg: 69.23	Bouchées de chocolat noir 67% cacao à la pâte d'amande, à la pâte de noix, aux fruits secs entiers, au praliné noisette, à la pâte de framboise, de groseille, de mûre et d'orange amère, palet noir 77% cacao.	650 g	45.00 €	qte :

La Route des Epices

C'est le concept fondamental de notre chocolaterie : tout simplement parce que, parmi les 422 épices répertoriées dans le monde, nous avons choisi celle qui nous paraît la plus noble, la plus savoureuse, la plus sensuelle, la plus essentielle, la plus fascinante, la plus énergétique... bref la plus irrésistible, la plus voluptueuse, la plus inoubliable! Voilà pourquoi nous sommes chocolatiers et rien d'autre.

Palais médiéval (girofle et badiane)	sachet prix/kg: 80.00	chocolat 98.6%, badiane 0.7%, girofle 0.7%	150 g	12.00 €	qte :
Palais aztèque (chili et piment)	sachet prix/kg: 80.00	chocolat 98.5%, épices chili 1.5%	150 g	12.00 €	qte :
Palais épices du pain d'épices	sachet prix/kg: 80.00	chocolat 98.8%, mélange épices du pain d'épices 1.2%	150 g	12.00 €	qte :

Spécialités régionales

Nous avons la chance de travailler dans une région très riche en fruits (la Drôme, premier département français producteur de fruits, l’Ardèche et ses hauts plateaux riches en fruits rouges et bien sûr en châtaignes, le Vercors, ses noix, ses herbes aromatiques et leurs huiles essentielles). Merci la nature !

Le Petit Drômois - épices du pain d'épices, miel, amandes grillées, écorces d'orange confites	sachet prix/kg: 80.00	épices du pain d’épices+miel+amandes grillées+écorces d’orange confite+chocolat noir	150 g	12.00 €	qte :
Bonbons de chocolat à la Menthe poivrée du Vercors	sachet prix/kg: 80.00	Amandes 40%, Sucre 40%, Chocolat 20%, Huile essentielle de menthe poivrée ppm	150 g	12.00 €	qte :
Bouchées crestoises – pâte d'amande et praliné de noisette	coffret bois prix/kg: 86.67	chocolat 35%, praliné noisette 32%, pâte d'amande 31%, amande et noisette entières	150 g	13.00 €	qte :
Bouchées du Vercors – pâte de noix et mûre	coffret bois prix/kg: 86.67	chocolat 35%, pâte de noix 33%, pâte de mûre 32%	150 g	13.00 €	qte :
Pruneaux à l'Armagnac	coffret bois prix/kg: 105.00	chocolat 50%, pruneaux 40%, Armagnac 10%	400 g	42.00 €	qte :
Palais de chocolat noir à l'huile essentielle de Pin sylvestre	boîte ronde métal prix/kg: 83.33	chocolat 99.5%, huile essentielle de pin sylvestre 0.5%	90 g	7.50 €	qte :
Palais de chocolat noir à l'huile essentielle de Genévrier	boîte ronde métal prix/kg: 83.33	chocolat 99.5%, huile essentiemme de genévrier 0.5%	90 g	7.50 €	qte :
Palais de chocolat noir à l'huile essentielle de Lavande	boîte ronde métal prix/kg: 83.33	chocolat 99.75%, huile essentielle de lavande 0.25%	90 g	7.50 €	qte :

Préparations maison

Une autre façon de déguster le chocolat, sous d’autres formes….

Chocolat du dimanche matin	sachet prix/kg: 32.50	poudre de cacao 28%, sucre 28%, amandes en poudre 24%, chocolat 20%	400 g	13.00 €	qte :
Confiture d'orange amère au chocolat	pot prix/kg: 28.26	sucre 41%, oranges douces 31%, oranges amères 11%, écorces d'orange confites 9%, pâte de cacao 8%	230 g	6.50 €	qte :
Pâte à tartiner	pot prix/kg: 32.50	pâte de noisette 44%, sucre glace 28%, huile de palme 17%, poudre de cacao 11%	200 g	6.50 €	qte :
Sirop de cacao 240 ml	pot prix/kg: 15.00	sucres 57%, eau 31%, cacao poudre 12%	300 g	4.50 €	qte :
Chocolat du Dimanche Matin en boîte métal	Boîte Métal rectangulaire prix/kg: 42.00	Cacao, sucre, amande poudre	400 g	16.80 €	qte :

Matières premières

Pour ceux qui ne veulent pas se contenter de déguster mais qui souhaitent aussi travailler le chocolat à la maison !

Poudre de cacao maigre	sachet prix/kg: 27.50	pur cacao 100% sans sucre, dégraissé	400 g	11.00 €	qte :
Chocolat de couverture	sachet prix/kg: 24.00	cacao 62%, sucre 38%	500 g	12.00 €	qte :
Poudre de cacao en Boîte métal	Boîte Métal rectangulaire prix/kg: 37.00	Cacao sans sucre, dégraissé	400 g	14.80 €	qte :

Tablettes de chocolat noir

Moulées à la louche, enrichies à la main de leurs ingrédients spécifiques, nos tablettes sont de jolis tableaux originaux, tellements appétissants!

Tablette de chocolat noir 67%	à l'unité prix/kg: 41.00	100 g	4.10 €	qte :
Tablette de chocolat noir 77%	à l'unité prix/kg: 41.00	100 g	4.10 €	qte :
Tablette de chocolat noir 87%	à l'unité prix/kg: 41.00	100 g	4.10 €	qte :
Tablette écorce d'orange	à l'unité prix/kg: 41.00	100 g	4.10 €	qte :
Tablette praliné de noisette	à l'unité prix/kg: 41.00	100 g	4.10 €	qte :
Tablette cerises séchées	à l'unité prix/kg: 41.00	100 g	4.10 €	qte :
Tablette aztèque (au Chili)	à l'unité prix/kg: 41.00	100 g	4.10 €	qte :
Tablette mendiants (3 fruits secs)	à l'unité prix/kg: 41.00	100 g	4.10 €	qte :
Tablette de chocolat noir au gingembre confit	à l'unité prix/kg: 41.00	100 g	4.10 €	qte :
Tablette aux cranberries	à l'unité prix/kg: 41.00	100 g	4.10 €	qte :
Tablette 77% aux éclats de fèves	à l'unité prix/kg: 41.00	100 g	4.10 €	qte :

Les saisonniers

Façon Chocolat vous propose des fabrications maisons pour toutes les bonnes occasions : Noël, Pâques, la Saint-Valentin, la Fête des mères, la Fêtes des pères ... Ne les manquez pas, ils sont chaque année à découvrir

Pruneaux au chocolat noir à l'Armagnac	Coffret fibre acacia prix/kg: 102.78	chocolat 50%, pruneaux 40%, Armagnac 10%	180 g	18.50 €	qte :
Truffes au marron confit	coffret bois prix/kg: 93.33		150 g	14.00 €	qte :
Chocolat Noir Rhum blanc	Coffret fibre acacia prix/kg: 102.78	chocolat noir, raisins secs, Rhumblanc	180 g	18.50 €	qte :

Pâques

Petits oeufs moulés, petits rochers en paniers, friture de chocolat noir


	> La chandeleur c'est... les crèpes bien sûr, et plein d'autres gourmandises...


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